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四川省达州市即食燕窝燕窝的具体做法及服用方法

发布时间:2020-03-22

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猴头菇(学名:Hericium erinaceus) ,是中国传统的著名而珍贵荤素熟菜(荤的), 肉嫩、味香、鲜美食物味美合口胃。
是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之 一。
有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
这种齿菌科的菌类,菌伞物体跟外界接触的部分 长有毛茸状肉刺,长约 1~3 厘米,它的子真实的东西圆而厚,新鲜时白的颜色, 干后由浅黄至浅褐色,基部宽度小或犹稍有短柄,上部膨大,直径
5~ 10 厘米,远向远处看去似金丝猴头,故称“猴头菇” ,又像刺猬,故又有 “刺猬菌”之称。
猴头菌是鲜美多好的方面的山珍,菌肉鲜嫩,香醇食物味美合口胃, 有“素中荤”之称,
对事物产生影响
猴头菇性平、味甘。
利五脏,助消融;有健胃,补虚,抗癌, 益肾精之效验;主治食少便溏、胃及二指肠溃疡、浅表性胃炎、神 经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、性功能障碍等泛病。
并对治疗肠癌有辅翼佐助作 用。
年老体弱者吃的和的猴头菇,有补养增强体质的对事物产生影响。
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含地壳中存的自然化合物质和维生素的一种优 良食物;
2、猴头菇有提高肌体免疫力的功效,可拖延年迈体衰。
3、猴头菇含不饱和脂肪酸,能下降血胆固醇和甘油三酯含量,调 节血脂,利于血液循环,是心血管患某种病的人的理想食物;
4、 猴头菇中含有多种氨基酸和充裕富厚的多糖体, 能助消融, 对胃炎、 胃癌、 食道癌、 胃溃疡、 二指肠溃疡等消融道泛病的治疗疾病的效果令人注视;
5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能约束癌细胞中遗 传物质的几个部分合并成一个整体,而事先防备和治疗消融道癌症和别的能产生危险后果的肿瘤;
吃的和的门径
吃的和的猴头菇要行程所过→→清洗、涨发、漂洗和烹制 4 个阶段,直到软烂 如豆腐时吸取养料维持生命也作“成份”才齐全析出。
另外霉烂事物的本质变得原来不同的猴头菇不可吃的和的,以 防中毒。
干猴头菇合适用水泡发而不适合用醋泡发, 泡发时先将猴头菇洗净, 然后放在凉水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,或放在热 水中浸泡 3 个小时以上 〔泡发至无白的颜色硬芯即可, 假设泡发不足够, 烹煮调制(食物)的时间由于蛋白质物体的性质发生改变很难将猴头菇煮软〕 。
另外需要留意的是,假设的让步将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放 在盛物品的器具内,搀进去姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制,这样做可以中
和一部分猴头菇自身带有的苦味,然后再向前行走烹制。
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